بقايا الأرز خطيرة، لكن كيف تعيد تقديمه وتناوله؟

من الضروري أن تدرك ربة المنزل أنه لا بأس من تناول بقايا الأرز طالما تم تبريده وتخزينه بشكل صحيح، وفي الوقت المناسب بعد التحضير.

ومع ذلك، يجب الانتباه لبعض الخطوات عند تقديم طبق الأرز وتخزينه وإعادة تناوله مرة أخرى، حتى لا تكون هناك مخاطرة بصحة أفراد الأسرة:

طبخ كمية محدودة لتناولها يوماً بيوم.
تقديم الأرز وتناوله بمجرد طهيه وهو ساخن.
إذا كان هناك بقايا أرز، لا بد من تبريدها في أسرع وقت ممكن، ومن الأفضل أن يكون ذلك في خلال ساعة واحدة أو ساعتين على أقصى تقدير.
يحفظ الأرز في الثلاجة لمدة لا تزيد على يوم واحد حتى يعاد تسخينه.
لا يوضع الأرز في الثلاجة وهو ساخن لأنه قد يزيد من درجة حرارة باقي الأطعمة المجاورة ويعرضها جميعا للتلف.
إذا كانت كمية الأرز المطبوخة كبيرة، فلابد من تقسيمها إلى دفعات أصغر حتى تبرد، ومن ثم وضعها في علب محكمة الغلق أو أكياس قابلة للغلق، وتخزينها في درجة حرارة 4 درجات مئوية (40 فهرنهايت) أو أقل في الثلاجة أو الفريزر.
عند إعادة تسخين الأرز، يجب التأكد من أنه يتصاعد منه البخار الساخن طوال الوقت.
عدم تسخين كل كمية الأرز المتبقية، ويفضل تخصيص الكمية التي ستتناولها الأسرة وتسخينها وتناولها، وإذا بقي منها شيء لا يعاد تبريده ولابد من رميه.
لا يحبذ إعادة تسخين الأرز أكثر من مرة واحدة.